ABOUT | GAU|都城肥育の赤身和牛
和牛は、都城で生まれ育つ。 職人は、千年の都・京都に在る。 血統・農家・獣医が育てた都城肥育の和牛を、 京の肉職人が、その手で極める。 GAU(ガウ)——赤身の極み、ふたつの都から。